De lengte van de groeicyclus van knoflook varieert sterk, afhankelijk van de zaaitijd. De groeiperiode van in de lente gezaaide knoflook is relatief kort, over het algemeen 90 ~ 110 dagen; Knoflook die in de herfst wordt gezaaid, moet een bepaald aantal dagen van vernalisatie bij lage temperatuur doormaken en de groeiperiode is over het algemeen 220 ~ 280 dagen. Knoflook gebruikt meestal bollen als uitgangsmateriaal en knoflook gebruikt meestal bollen als uitgangsmateriaal. Het groeiproces kan worden onderverdeeld in 6 perioden, namelijk kieming, zaailing, bol- en bloemknopdifferentiatie, bloemsteelverlenging, boluitzetting en kiemrust. . Bovendien is er bij het gebruik van antennebollen om zich voort te planten, een groeiperiode van vergroting van de antenne nadat de ondergrondse bol volwassen is geworden.
De periode vanaf het zaaien tot de basale bladeren die uit de grond groeien, is de kiemperiode. Over het algemeen ontkiemt knoflook na 10-15 dagen zaaien. De wortels van de kiemperiode groeien voornamelijk verticaal, waarbij de langste wortel meer dan 1 cm is en het aantal wortels groeit tot meer dan 30. De periode vanaf de ontwikkeling van het eerste echte blad tot het begin van de differentiatie van bloemknoppen en schaalknoppen is de zaailingfase. Het duurt slechts 25 dagen voordat knoflook voor het zaaien in de lente het zaailingsstadium passeert. Knoflook voor het zaaien in de herfst omvat de overwinteringsperiode, die tot 5-6 maanden voeding vereist. Groei legt de materiële basis voor de differentiatie van schaalknoppen en bloemknoppen. Plantvegetatieve lichamen tijdens de differentiatiefase van bol- en bloemknoppen zijn volgroeid, de wortelgroei wordt verbeterd, de planthoogte en de bladgroei worden versneld en de accumulatie van voedingsstoffen neemt toe, waardoor een materiële basis wordt gelegd voor de groei van knoflookspruiten en -bollen. Nadat de differentiatie van de bloemknop voorbij is, groeien de knoflookspruiten snel en beginnen de schaalknoppen op te zwellen. Het bladoppervlak en de plantengroei bereiken het maximum en vegetatieve groei en reproductieve groei gaan hand in hand. Deze periode is een kritieke periode voor de vorming en ontwikkeling van productorganen en er moet voor voldoende mest en water worden gezorgd. Nadat de knoflookspruiten zijn geoogst, wordt een grote hoeveelheid voedingsstoffen overgebracht naar de bollen en zetten de bollen snel uit. Nadat de bol volwassen is, gaat hij een fysiologische rustperiode van meer dan 2 maanden in.
