De gekookte pekel moet worden gekookt en gesmolten met 40% zout op voorhand, en de zoutheid bereikt 22 graden. Na het koelen en filteren met gaas voor neerslag, voeg 2‰ citroenzuur. Bij het vullen van het vat, meet de zoute pekel van de ingelegde paddestoelen een keer met een Baume graad meter. Als de zoutheid tussen de 15 en 16 graden ligt, gebruik dan 22 graden voor de vatpekel. Als de zoutheid is 18 graden, gebruik dan 20 graden voor het vat pekel. Voer vervolgens wegen uit en de hoeveelheid pekel in elk vat wordt bepaald door de verpakkingscontainer en de eisen voor binnenlandse en buitenlandse verkoop. De hoeveelheid moet voldoende zijn, niet te veel, niet te weinig. Nadat de champignons in de plastic emmer zijn gedaan, worden de paddestoelen die op het halogeenoppervlak drijven in het halogeen geperst met bamboechips op de mond van de emmer, en vervolgens wordt de kwaliteit gemarkeerd. Na het vullen van het vat, controleren of de kwaliteit consistent is, en controleer vaak, voeg genoeg pekel, op te slaan voor 3 tot 4 dagen, en verlaat de fabriek na het passeren van de inspectie.
Aanvraag sturen