Ingelegde knoflook
Op zijn eenvoudigst kun je knoflook augurken in rode of witte wijnazijn en zout. Maar voor een meer smakelijke augurk, probeer ons recept hieronder - of wees inventief en voeg je eigen favoriete kruiden toe aan de mix!
Ingrediënten
3 knoflookbollen, gescheiden in teentjes. De hoeveelheid zal enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van je knoflook.
700 ml azijn, bijvoorbeeld: witte wijnazijn, rode wijnazijn of ciderazijn
1 theelepel puur zout (geen tafelzout, dat antiklonteradditieven heeft die de pekel troebel maken)
1 theelepel mosterdzaad
3 alle kruidenbessen
1 hele gedroogde chili, of 0,5 theelepel chilivlokken
takje verse basilicum
Gesteriliseerde pot van 500ml
1.Blanch deKnoflookkruidnagels in kokend water gedurende één minuut. Hierdoor worden de papierachtige vellen losgemaakt en kunt u ze gemakkelijk aftrekken, eenmaal afgekoeld.
2.Measure alle kruiden in een gesteriliseerde kruik
3.Voeg de teentjes knoflook toe
4.Boil de azijn, giet het dan over de knoflookteentjes
5.Seal de pot en laat om 's nachts af te koelen, voor het koelen.
Ingelegde teentjes kunnen worden gebruikt in plaats van verse knoflook. Of probeer ze te gebruiken om ontpitte olijven te vullen, geserveerd naast kaas canapés, toegevoegd aan mediterrane stoofschotels, gepureerd in aardappel met olijfolie, of geserveerd naast andere zingy gehemelte schoonmaakmiddelen tijdens een raclette diner. De pekel is ook een fantastische basis voor saladedressings, wanneer je al je ingelegde knoflook hebt gegeten.
